空き瓶の行方、捨てずに再利用。

私は海苔の佃煮、塩、ジャムなど、空になった瓶を捨てません。耐久性に優れ、保存容器として最適で、いくつあっても便利なので、捨てずにストックしています。とくに調味料などは残量がわかりやすいように、透明の瓶に移し替えておくと、使い損ねることもなく、わかりやすく保管できます。また、ドレッシングを作るときも空瓶を使用すると便利です。調味料を入れてシャカシャカして、そのまま保存。

 

冬が終わり、春の訪れを感じる季節になると、小粒の苺が安く売られていることが多く(２パック◯◯円など)、毎年、苺のジャムを作っています。その保存容器としてガラスの瓶は便利で、小さいサイズの瓶は、おすそ分け用のサイズとして重宝します。

 

 

 

苺ジャムの材料は “３つ” だけ。

● 用意する材料 ●

苺・・2パック
砂糖・・苺の半分の分量(甘さ控えめは1/3くらいで)

レモン汁・・半個を絞った分量

 

● 作り方 ●

①苺を洗って水分をしっかりと取り、ヘタの部分を切ります。

 

 

②苺に砂糖をまぶして、常温でなじませます。ねかせる時間は人によって様々ですが、

しっかりと水分を出したいので、３時間〜半日おきます。

 

 

③鍋にかけて中火で煮詰めます。苺に絞ったレモン汁を全量入れて、砂糖を溶かします。

アクが出たら、すくって別にとっておきましょう。ひたすら煮詰めて30分くらいすると、苺の色に深みが増して

深紅色になります。苺の煮汁がキラキラとしてきたら完成間近。ヘラで軽く苺を潰してやわらかくします。

 

　④全体的にとろりとなったら出来上がり。熱いうちに空瓶に移し粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。

空瓶は使用前に熱処理もしくはアルコールで除菌しましょう。

 

 

 

 

苺を煮詰めたときに出るアクも、再利用。

 

 

取り除いたアクは、炭酸水や紅茶に入れて飲むと、苺の甘酸っぱさがたまらない美味しさです。なんでも「再利用できるかも？」という視点を持つと、環境にも配慮した暮らし方が身についていく気がします。